Bacon con sofrito

De esto que no sabes que hacer y coges un poco de lo que haya en la despensa, pues me ha salido esto y esta riquisimo:

Ingredientes (2 personas):

• 100g Bacon.
• 100g Jamón.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• Tomillo.
• Albahaca.
• Sal.
• Aceite.

Utensilios:

• Cazo.
• Cuchara o utensilio con el que remober.
• Tabla y cuchillo.

Preparación:

• Pelar y cortar la cebolla.
• Cortar en tacos el bacon y el jamón.
• Labar, quitarle el centro al tomate, y trocearlo.
• Calentar medio dedo de aeite en el cazo.
• Cuando esté caliente el aceite añadir la cebolla, el jamón, y una pizca de sal (no mucha, que el jamón ya lleva), sofreirlos hasta que la cebolla quede dorada.
• Añadir el tomate y las especias, id sofriendolo, mientras remobeis seguid troceando el tomate con la cuchara.
• Cuando el tomate quede deshecho, añadir el bacon, y dejad que evapore algo del agua que suelta el tomate.

Consejos:

Si huviera tenido a mano supongo que le habria añadido medio pimiento, creo que le habria quedado muy bien. Al añadir el bacon.