Trucha al horno

Es un plato sencillo, y aun siendo de pescado no sabe demasiado a pescado, por lo que puede servir para que los pequeños coman variado.

Ingredientes:

• Trucha (Una por persona) (A ser posible que se la limpien en la pescaderia, no voi a explicar como se limpia ).
  
• Beicon en tacos, o jamón.
• Limón.
• Almendra picada.
• Especias al gusto (A mi me gusta con una hoja de laurel).
• Aceite.

Utensilios:

• Horno.
• Bandeja resistente al calor.
• Cuchillo.
• Tabla de cortar.
• Mortero (si se tiene que picar la almendra).

Preparación:

• Cortar una rodaja de limón por cada trucha que se vaya a preparar.
• Si el beicon y las almendras no se tienen en tacos y picadas, este es el momento de hacerlo.
• Cubrir el fondo de la bandeja con una fina capa de aceite para que no se pegue el pescado(se echa un poco en el centro y se mueve la bandeja, hasta que quede repartido de manera uniforme)
• Con la trucha ya limpia aprobechamos el corte del vientre por donde se le sacan las tripas para meter el beicon en tacos, y la almendra picada.
• La rodaja de limón se introduce en el mismo corte, pero en la parte más cercana a la cabeza (cerca de donde antes estarian las branquias).
• Si le piensas echar especias ponselas, y echale un chorrito de aceite por encima.
• Precalentar el horno a 200 grados.
• Introducir la trucha, y hornear hasta que la piel se tueste, y los ojos se queden blancos (Suele tardar entre 15 y 20 minutos).