Moussaka

Plato griego facil de preparar, aunque un poco pesado.

Ingredientes: 4personas

• 300g de berenjena.
• Sal.
• Pimienta molida.
• Aceite.
• 300g de carne picada(de cordero a ser posible).
• 1cebolla.
• 400g de patatas.
• 200g de tomates enteros de lata.
• 200ml de caldo, o 2 pastillas de caldo de carne o cocido con 2 vasos de agua.
• 300g de bechamel.
• 100g de queso rallado.
• Perejil picado (o especias al gusto).

Utensilios:

• Tabla de cortar.
• Cuchillo.
• Sarten.
• Olla, cazo, o cacerola.
• Escurridor.
• Bol.
• Horno.
• Pinzas de cocina o rasera.
• Recipiente para horno.
• Papel de cocina.
• Cuchara de madera.
• Platos.

Preparación:

• Pelar patatas, y cortarlas en rodajas de medio cm.
• Pelar y picar cebolla.
• Quitar el rabillo de la berenjena (sin pelarla), y cortarla a lo largo en laminas de medio cm. Si la sarten es demasiado pequeña se puedes cortar las laminas por la mitad.
• Coloca la berenjena en un plato, y echale sal y pimienta por ambos lados.
• Calentar agua en un cazo a fuego medio hasta que hierva, y meter la patata para cocerla durante 5minutos.
• Escurre las patatas.
• Precalienta el horno a 200ºC.
• Calienta 200ml de aceite en la sarten a fuego medio, y frie la berenjena por ambos lados durante unos dos minutos, dales la vuelta continuamente.
• Saca la berenjena a un plato con papel de cocina.
• Prepara la sarten otra vez, y añade la cebolla con una pizca de sal, friela hasta que se ponga tierna.
• Añade la carne picada, y sofriela durante unos 3minutos (hasta que cambie de color), remuebela, y picala, para que quede suelta.
• Añade los tomates machacandolos un poco mientras los mezclas con la carne.
• Añade el caldo, y sube el fuego para que hierva, cuando empiece a hervir añade pimienta, y especias al gusto, y deja cocer durante unos 5 minutos (hasta que se consuma todo el liquido).
• Prepara el recipiente para el horno, haremos capas con los ingredientes: Un tercio de la berenjena, mitad de la carne picada, mitad de las patatas, mitad de la bechamel, tercio de berenjenas, la carne sobrante, las patatas sobrantes, el resto de la berenjena, y el resto de la bechamel.
• Echar el queso y el perejil por encima.
• Meter al horno precalentado.
• Gratinar durante 5 minutos (hasta que la superficie quede dorada).