Pollo guisado
Ingredientes: 4personas
- 1 Pollo de kilo y medio aproximadamente.
- 100g de jamón en tacos (si lo tiene entero a cortarlo antes de empezar)
- 1 cebolla.
- 1brick pequeño de vino blanco (200ml aprox.)
- 1o2 tomates.
- Aceite.
- Agua.
- Sal.
- 1o 2 hojas de laurel.
- Tomillo.
- 50gr de almendra picada.
- 2 dientes de ajo.
- 4 o 5 hojas de perejil.
- 400gr guisantes (sirven los congelados)
- 400gr patatas (aproximadamente)
Utensilios:
- Cazo o hoya.
- Sarten grande.
- Mortero.
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla.
- Pelar y trocear la patata.
- Quitar el corazón del tomate (centro), y si se quiere pelarlo (no hace falta).
- Calentar aceite en abundancia (un dedo de la sarten), y dorar por fuera el pollo (no importa que se quede crudo por dentro, ya que luego lo coceremos).
- Calentar los guisantes, el pollo, y la patata, cubriendolos de agua, a fuego medio, mientras preparamos el sofrito.
- Para el sofrito retiramos parte del aceite de la sarten, y añadimos la cebolla, el jamón, el laurel, y el tomillo, y sofreir hasta que la cebolla se dore. Añadimos el tomate y el vino blanco, y vamos troceando el tomate mientras remobemos.
- Cuando el sofrito esté listo añadir a la hoya con sal al gusto, y cubriendo de nuevo de agua, seguir a fuego medio removiendo un poco durante 15 minutos aproximadamente.
- Picar el ajo y el perejil en el mortero (si la almendra no está picada tambien).
- Probar la hoya, y comprobar que la patata y el pollo están bien cocidos, si es asi añadir el ajo, perejil, y la almendra. Sino esperar a que se terminen de cocer el pollo y la patata.
- Apagar el fuego 5 minutos despues de haber añadido los ultimos ingredientes.
Consejos:
Cuando hayas añadido el sofrito a la hoya, el agua que heches a la hoya puedes pasarla primero por la sarten, para que arrastre lo que se quede pegado a ella, y asi cogera más sabor. Incluso puedes dejar agua de más en la sarten, y si ves que el agua de la hoya se evapora demasiado rapido ir rellenando de ai.
También admite zanahoria, oregano, y albahaca.
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Angel -